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低脂黑芝麻戚风
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会比你快乐

今天烘烤的这款戚风蛋糕是低脂的黑芝麻戚风，没有用牛奶和黄油，只用了很少的玉米油，加了磨成粉的熟黑芝麻，用了家里现成的奶茶，成品依然细腻柔软，纯正的黑芝麻香，很好吃，也健康，多吃一些也不用担心涨肉肉哦。

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 110克
熟黑芝麻 30克
玉米油 24克
鸡蛋 4个
奶茶 160克
糖 40克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    黑芝麻用料理机打磨成粉状
  • 步骤 2/17
    低筋面粉过筛，在把黑芝麻粉也过筛，放一起就可以
  • 步骤 3/17
    鸡蛋蛋黄和蛋白分离
  • 步骤 4/17
    奶茶加入玉米油放到炉灶上加热到温热
  • 步骤 5/17
    搅拌均匀
  • 步骤 6/17
    倒入筛好的低筋面粉和黑芝麻粉
  • 步骤 7/17
    拌匀
  • 步骤 8/17
    放入蛋黄
  • 步骤 9/17
    在搅拌均匀
  • 步骤 10/17
    蛋清加糖用电动打蛋器搅打成硬性发泡的状态
  • 步骤 11/17
    取三分之一的蛋白霜倒入蛋黄糊中，翻拌均匀后在取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中
  • 步骤 12/17
    翻拌均匀
  • 步骤 13/17
    蛋黄面糊倒回剩余的蛋白霜中
  • 步骤 14/17
    翻拌均匀
  • 步骤 15/17
    拌好的面糊分着倒入两个6寸蛋糕模具中
  • 步骤 16/17
    烤箱预热130度，模具放入烤箱的中下层，上下火，烘烤60分钟即可
  • 步骤 17/17
    烤好的蛋糕取出立即倒扣放置，晾凉脱模
小贴士

鸡蛋选用中等大小的鸡蛋就可以。

烤箱时间根据自己烤箱脾气决定。

我用了4个鸡蛋，烘烤时用了两个6寸的模具，成品正好烤满，如果用一个六寸模具材料减半。

我用的奶茶是微甜的奶茶，整个蛋糕的糖分不是很多，喜欢甜一点的可以加糖20克。

这款蛋糕我选用的是后蛋法烘烤，很容易操作哦。

发布于 2024-07-25
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