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藜麦黑芝麻戚风
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藜麦属于易熟易消化食品，具有均衡补充营养、增强机体功能、修复体质、调节免疫和内分泌等功效；黑芝麻含有优质蛋白质和丰富的矿物质、不饱和脂肪酸、维生素、E、具有保健功效。用藜麦和黑芝麻粉做的养生戚风，口感独特，松软可口，更有益健康。

时间:30分钟-1小时
食材
蛋白 90g
蛋黄 40g
细砂糖 40g
牛奶 30g
植物油 30g
藜麦粉 35g
黑芝麻粉 10g
朗姆酒 4g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    蛋黄打散，加入牛奶、油、朗姆酒，搅拌均匀
  • 步骤 2/10
    加入过筛的低粉，拌匀成面糊
  • 步骤 3/10
    加入黑芝麻粉，拌匀
  • 步骤 4/10
    蛋白分3次加入细砂糖，慢速打至长细弯钩
  • 步骤 5/10
    取三分之一蛋白糊加入到蛋黄糊中，切拌均匀
  • 步骤 6/10
    再将蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊中拌匀
  • 步骤 7/10
    倒入模具
  • 步骤 8/10
    烤箱150度，下层，上下火，50分钟左右
  • 步骤 9/10
    烤完立即出炉，从20厘米高处摔下磕出热气，马上倒扣
  • 步骤 10/10
    晾凉脱模
小贴士

1.藜麦粉可用普通低粉代替

2.因为加了黑芝麻粉，所以戚风的气孔会比原味的稍大，这是正常的

发布于 2020-02-19
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