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黑芝麻戚风
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邪钒孜浩瘸

儿子不喜欢吃黑芝麻和核桃，但是却喜欢吃戚风蛋糕，所以我就想了这个方法，嘿嘿，这下他就抠不出来了！

食材
全麦粉 40g
玉米淀粉 20g
白砂糖 50g
牛奶 35g
色拉油 40g
蛋白 3个
蛋黄 2个
黑芝麻 10g
葡萄干 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    牛奶和10g白砂糖搅拌均匀，（砂糖不见了最好）
  • 步骤 2/13
    然后继续加入色拉油，搅拌；
  • 步骤 3/13
    搅拌成米粥状时，加入过筛好的全麦粉和玉米淀粉的混合物；
  • 步骤 4/13
    搅拌好的面糊，加入2个蛋黄，继续拿刮刀切拌；
  • 步骤 5/13
    变成均匀的蛋黄糊，放放置一边，这时预热烤箱150°；
  • 步骤 6/13
    开始打蛋白霜，把40g的白砂糖里放入10g的玉米淀粉，开始打发；
  • 步骤 7/13
    这时打发硬性发泡的蛋白霜；
  • 步骤 8/13
    开始取少量蛋白霜混合；
  • 步骤 9/13
    混合好后，把剩余的蛋白霜全部都放入步骤8的面糊中，继续切拌；
  • 步骤 10/13
    拌好的蛋糕糊，把黑芝麻和葡萄干都撒上，继续切拌；
  • 步骤 11/13
    切拌好后，倒入6寸模具中，多震2下，把气泡都震出来；
  • 步骤 12/13
    让如烤箱倒数第二层，开始烘烤；
  • 步骤 13/13
    这时经过40分钟烘烤后的蛋糕，嘿嘿。
小贴士

还是低粉吧，我有一次全麦粉里米加低粉，都出筋了，最后的糊都。。。了，太可惜，嘿嘿！

发布于 2022-12-20
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