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黑芝麻戚风
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亦桃谁予琴乱

戚风蛋糕是每个烘焙爱好者都会做的，这次有把里面的低粉部分换成了黑芝麻粉，味道很赞，烤出来很香，吃着更香呢！

时间:30分钟-1小时
食材
黑芝麻粉 30g
低筋面粉 60g
鸡蛋 5个
细砂糖 58g
牛奶 60g
葵花籽油 40g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    先将材料准备好
  • 步骤 2/13
    鸡蛋的蛋黄与蛋白分开，蛋黄中加入20克糖，拌匀
  • 步骤 3/13
    再加入葵花籽油，拌匀
  • 步骤 4/13
    加入牛奶拌匀
  • 步骤 5/13
    加入黑芝麻粉拌匀
  • 步骤 6/13
    最后筛入低粉
  • 步骤 7/13
    搅拌均匀
  • 步骤 8/13
    蛋白分两次加入细砂糖，打发至九分发
  • 步骤 9/13
    先取1/3蛋白加入蛋黄糊中，拌匀
  • 步骤 10/13
    再全倒入蛋白中，翻拌和切拌至均匀
  • 步骤 11/13
    倒入八寸模具中，轻震几下，震出气泡
  • 步骤 12/13
    烤箱打开，温度为170度，上下火，下层，时间为40分钟，注意要预留出预热的时间哦，长帝e•Bake互联网烤箱预热时间很短，只要5分钟就可以达到想要的温度了，速度真够快的呀。
  • 步骤 13/13
    时间到，取出再震几下，然后马上倒扣，等放凉了，就可以脱模了，我是用手脱的模，现在开吃黑芝麻戚风蛋糕吧！
小贴士

蛋白打发的不要太干性，如果是新手则打十分发，以后熟练了就打九分发就好了。 再就是翻拌与切拌的手法了。

发布于 2019-08-13
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