炒肉丝 - 炒肉丝的做法,炒肉丝怎么做好吃,炒肉丝的家常做法 - 京细菜谱

炒肉丝

3万热度 127 收藏

求雪柏买

关注

炒肉丝是每家都常吃的菜，每家也都有每家特有的味道。

时间:10-30分钟

食材

猪里脊肉 350克

茭白 1根

胡萝卜 1根

食盐适量

鸡蛋清 1个

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

里脊肉洗净，切成长短粗细大致相等的肉丝。
步骤 2/13

加少量食盐。
步骤 3/13

用手抓拌均匀。
步骤 4/13

然后加入料酒、白胡椒、一个鸡蛋白、淀粉，抓拌均匀，再加入少量食油再抓匀，腌制20分钟。
步骤 5/13

茭白一个、胡萝卜一个洗净，切成丝。
步骤 6/13

准备蒜末、姜末、葱末、一勺剁椒。
步骤 7/13

再准备酱汁：将糖、醋、酱油、蚝油、淀粉、适量的水调成汁。
步骤 8/13

炒锅倒入油，油温3—4成热时放入腌制好的肉丝，快速划散，等肉丝变色后盛出。锅里留油。
步骤 9/13

放入剁椒炒香，煸出红油。
步骤 10/13

放入葱姜蒜末爆香。
步骤 11/13

放入茭白丝、胡萝卜丝翻炒均匀。
步骤 12/13

再倒入肉丝炒匀。
步骤 13/13

最后倒入调好的汁，快速翻炒裹匀汤汁，淋入香油，即可盛出。

小贴士

无

发布于 2022-12-31