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豆角炒肉丝
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一只知了o

我家人都不爱吃肥肉，所以一般情况下，炒肉丝都是用的里脊肉。豆角不知是反季节蔬菜还是南方的应季蔬菜。反正这个季节少吃吧。

时间:10分钟内
食材
里脊肉 200g
豆角 150g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
生抽 适量
酱油 适量
五香粉 适量
料酒 适量
生粉 适量
鲜贝露调味汁 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    里脊肉切丝，用料酒、生抽、鲜贝露调味汁、五香粉、生粉、植物油混合均匀，静置5分钟。
  • 步骤 2/13
    锅热爆香葱姜蒜。
  • 步骤 3/13
    入腌好的里脊肉滑炒。
  • 步骤 4/13
    肉变白后，加老抽增色。
  • 步骤 5/13
    豆角切段。
  • 步骤 6/13
    入开水锅中焯一下，捞出。
  • 步骤 7/13
    锅热放油，烹香葱姜蒜。
  • 步骤 8/13
    加豆角翻炒。
  • 步骤 9/13
    加剁辣椒。
  • 步骤 10/13
    加炒好的肉丝。
  • 步骤 11/13
    再淋少许生抽。
  • 步骤 12/13
    加少许鲜贝露调味汁
  • 步骤 13/13
    加盐，翻炒均匀，出锅。
小贴士

1、腌肉的过程中，加生粉是为了使肉丝更滑嫩，口感更好；加植物油是为了使肉丝不粘连。

2、个人认为：如果你能吃辣，那么剁椒是这道菜最好的配料啊。

发布于 2024-02-14
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