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红烧黑茄子
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suit柔美

家里人都爱吃红烧的菜，别说，红烧的菜的确十分的下饭！单说它的菜色，它的汤汁，无需理由，你都必定会多添一碗饭。很喜欢茄子肉肉的感觉，虽然，没有别一丁点的肉，但却让人吃着是那么香，咬一口，软软的，吸足了汤汁，配钣，绝对不错。吃茄子建议不要去茄子皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

时间:10分钟内
食材
黑茄子 1根
食用油 1茶匙
盐 1勺
绵白糖 1小勺
生抽 2滴
醋 1小勺
生姜蒜子 适量
葱花 5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备食材。 将这个茄子切成块状后在水里面浸泡20分钟。
  • 步骤 2/11
    随后把生姜和蒜子也切成末状。 备用着。
  • 步骤 3/11
    锅中加入食用油，热油后倒入生姜和蒜末，将它们炝香！
  • 步骤 4/11
    随后加入茄子。
  • 步骤 5/11
    倒入生油2滴，大火快炒。 致茄子变成红黑色。
  • 步骤 6/11
    随后加入半碗水。
  • 步骤 7/11
    同时加入醋！ （喜欢吃醋的人可以多放一些）
  • 步骤 8/11
    再加入盐一勺，盐的加入要根据自己家的勺子作调整。
  • 步骤 9/11
    再放入绵白糖一小勺，绵白糖可以帮助提鲜。
  • 步骤 10/11
    最后开小火。 盖上锅盖闷2分钟左右，等待茄子收汁！
  • 步骤 11/11
    收汁完成后在加入葱，如果稍微拌一会儿就可以盛盘享用啦！
小贴士

1、挑选茄子建议选手感微微粘手，有弹性的那种，这样的茄子新鲜也嫩。

2、面酱要用油炒至油亮，微微起泡。

3、收汁是关键的时刻！

4、最后放入葱花只要拌一会儿即可。

发布于 2022-06-30
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