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糖醋排骨
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狙量谜队临

糖醋排骨用的是炸收的烹饪方法，属于糖醋味型，琥珀油亮，干香滋润，甜酸醇厚，是一款极好的下酒菜或是开胃菜。

时间:1-2小时
食材
精猪排 500g
盐 1小勺
姜片 适量
醋 4大勺
大料 2个
白糖 3大勺
酱油 2大勺
料酒 1大勺
清水 适量
油 2大勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    将排骨洗净剁成3厘米长段
  • 步骤 2/5
    取来锅，注入清水，小排骨冷水下入锅中，开锅后撇去浮沫、血沫，放入姜片，大料，转小火炖制30-60分钟
  • 步骤 3/5
    排骨煮好后捞出，放在一边控控水分。
  • 步骤 4/5
    取来炒锅，倒入适量的油，油热后倒入排骨，用小火慢慢煸炒，待排骨表面呈淡淡的金黄色即可。
  • 步骤 5/5
    下入姜爆香，加入适量清水、酱油、醋、白糖、料酒、烧开后用慢火煨至汤汁浓，排骨熟，出锅即可。
小贴士

把白糖改成红糖,这样菜的色泽会更加鲜亮。 高糖和高蛋白，所以热量较高，食用时分量应得当。过多的热量导致热量转化成脂肪导致发胖。

发布于 2022-11-05
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