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牛肝菌炒芥菜
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任性thesis

姑姑给拿来一袋牛肝菌，是从云南旅游时候带回来的，看包装上的介绍说是开袋就可以吃，也可以配菜吃，试着尝了一下，有点咸，油也挺大的，就用水泡了泡，炒了点芥菜吃，既保留了蘑菇的鲜美，又去除了原来的怪味了。

时间:10-30分钟
食材
牛肝菌 200g
芥菜头 200g
油 适量
盐 适量
五香粉 适量
胡椒粉 适量
味精 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    牛肝菌放在盆中。
  • 步骤 2/12
    腌好的芥菜头捞出洗净。
  • 步骤 3/12
    切成细丝。
  • 步骤 4/12
    姜蒜切末。
  • 步骤 5/12
    牛肝菌用水浸泡半小时，如果油太多了，中间可以换几次水，直到油都泡干净，然后控净水分。
  • 步骤 6/12
    芥菜丝用水浸泡一会儿。
  • 步骤 7/12
    这是泡过的牛肝菌，攥干水分。
  • 步骤 8/12
    泡好的芥菜丝捞出来，攥干。
  • 步骤 9/12
    锅中加入油，烧至七成热时，下入姜蒜爆香，放入牛肝菌。
  • 步骤 10/12
    一起翻炒均匀，放入五香粉、胡椒粉、盐。
  • 步骤 11/12
    下入芥菜丝，一起翻炒十分钟，放入葱花炒匀。
  • 步骤 12/12
    点入味精，出锅即成。
小贴士

1：因为荠菜本身比较咸，牛肝菌又很鲜，所以我就没有放酱油。

发布于 2023-06-06
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