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野韭菜炒白牛肝菌
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梨子Nicole-

随着雨季的来临这段时间街上最多的野生菌是牛肝菌，白牛肝菌分为白牛肝菌、黄牛肝菌和黑牛肝菌。今天买的是白牛肝菌，白牛肝菌的菌体较大，肉肥厚，柄粗壮，食味鲜美可口，营养丰富。我们这里的人一直都认为野生菌搭配苤菜和蒜同炒味道最鲜美，今天我家也用自己种的苤菜炒牛肝菌，味道鲜美极了。苤菜学名叫野韭菜、宽叶韭、或大叶韭，具有葱蒜类蔬菜的辛香味。

时间:10-30分钟
食材
白牛肝菌 400g
野韭菜 50g
油 适量
盐 适量
蒜 30g
辣椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    把买回来的白牛肝菌清除掉表面的泥沙后放水里洗净。
  • 步骤 2/7
    把洗好的牛肝菌改刀切成小块备。
  • 步骤 3/7
    辣椒切小段，野韭菜洗净后切小段，蒜拍散备用。
  • 步骤 4/7
    炒锅上火，倒油烧热，放入辣椒和蒜粒煸出香味。
  • 步骤 5/7
    倒入牛肝菌翻炒一会，大约炒10分钟左右，要保证菌子炒熟炒透。
  • 步骤 6/7
    菌子炒熟后放入野韭菜翻炒均匀。
  • 步骤 7/7
    最后放入适量的盐调味即可。
小贴士

炒野生菌的油量要稍大一些，野生菌一定要炒熟炒透后再食用，如果不适马上去医院治疗。

发布于 2023-04-21
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