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牛肝菌干片炒青菜秧
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牛肝菌因肉质肥厚，极似牛肝而得名，是名贵稀有的野生食用菌，为“四大菌王”之一，主要有白、黄、黑牛肝菌几种。白牛肝菌味道鲜美，营养丰富，菌体较大，肉肥厚，柄粗壮，食味香甜可口，是一种世界性著名食用菌

时间:10-30分钟
食材
牛肝菌干片 一把
青菜秧 一把
鸡精 适量
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    牛肝菌干片放冷水泡发3到4小时，捞出将根部去掉，泡发水留着。
  • 步骤 2/3
    青菜秧放勺盐，泡十分钟后换水洗净
  • 步骤 3/3
    放油，六成热下牛肝菌，炒至微出水，下青菜翻炒。放盐，鸡精。大火青菜出水至水干，倒入适量泡发水，翻炒十秒，搞定，出锅
小贴士

冷水泡，放盐洗，六成热炒菌，大火炒青菜秧，泡发冷水对味与型的点晴

发布于 2018-09-15
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