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青椒炒牛肝菌
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昭笑笑

雨季来了要把家里积囤的干货处理完以免受潮发霉，上次做菌子火锅买的牛肝菌还没用完也要赶快处理，牛肝菌最常吃的吃法就是炒青椒，为保留菌子本身的鲜味和香味，一般炒菌菇都不需要放太多的调味品，简单的蒜已经能把菌菇的香味最大激发出来。

时间:10-30分钟
食材
牛肝菌干品 60g
尖椒 100g
油 适量
盐 适量
蒜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    把牛肝菌干品提前用水泡发两小时，然后洗净泥沙。
  • 步骤 2/8
    洗好的牛肝菌改改刀让它大小一致。
  • 步骤 3/8
    洗好的尖椒斜刀切小圈，蒜去皮切片。
  • 步骤 4/8
    牛肝菌放入沸水锅中焯水半分钟后捞出。
  • 步骤 5/8
    炒锅倒油烧热，放入蒜片煸出香味。
  • 步骤 6/8
    放入青椒煸炒出香味。
  • 步骤 7/8
    放入焯好水的牛肝菌煸炒一会。
  • 步骤 8/8
    放入适量盐调味即可装盘。
小贴士

野生菌焯一下水可以减少菌类的毒性。

发布于 2019-08-26
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