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干椒牛肝菌
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牧野-Y

云南的野生菌品种众多，牛肝菌是其中之一，我今天做的是一种新鲜时菌子帽子呈黑红色，菌把黄色，一经人手接触，就会呈见青色，故名见手青。可洗净切片用青椒或干椒炒，鲜香可口。

食材
牛肝菌 克500
盐 5克
干椒 10克
大 适量
蒜 8瓣
熟菜籽油 30克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    菌子先净切片
  • 步骤 2/3
    大蒜切片
  • 步骤 3/3
    熟油加入干椒，蒜片炒香，放入菌子快炒，然后放盐，菌子炒到变回黄色即可起锅。
小贴士

野生菌子有微毒，最好在切片后用开水烫下菌子，炒菌子要油多，切记不能炒糊。

发布于 2018-06-24
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