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鲔鱼面包
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天生发际偏高

踏入烘焙之门，面包几乎成了每天早餐必不可少的一分子，为了避免日久生“厌”，自然要想办法让口味多点变化～

特别是在夏天，胃口通常都没那么好，咸香的料理面包就成了烤焙的首选。

食材
低筋面粉 50g
鲔鱼 100g
高筋粉 150ml
细砂糖 15g
盐 0.125小勺
全蛋 50g
即溶酵母粉 2g
水 70g
无盐奶油 15g
白芝麻 适量
沙拉油 少许
洋葱末 50g
黑胡椒粉 0.25小勺
马苏里拉起士丝 35g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    锅内放入沙拉油加热，加入洋葱末煸炒出香味，炒软后关火。
  • 步骤 2/8
    熄火后加入罐头鲔鱼、黑胡椒粉、盐拌匀。
  • 步骤 3/8
    放凉后加入起士丝，拌匀备用。
  • 步骤 4/8
    材料全部混合成光滑的面团，加入奶油继续搅拌揉搓成可拉出薄膜的面团，进行基础发酵。
  • 步骤 5/8
    取出基础发酵完成的面团，排气，分成5份，滚圆，松弛10分钟。
  • 步骤 6/8
    将面团擀成长度比纸膜略小的长方形，放上馅料，两边面团对折捏紧。
  • 步骤 7/8
    面团表面刷上蛋液，沾上芝麻，放入纸模，进行最后发酵。
  • 步骤 8/8
    烤箱预热到180度，烤焙18分钟左右。
小贴士

注意烤箱烤制时间

发布于 2022-07-17
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