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鲔鱼面包
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天生发际偏高

踏入烘焙之门,面包几乎成了每天早餐必不可少的一分子,为了避免日久生“厌”,自然要想办法让口味多点变化~

特别是在夏天,胃口通常都没那么好,咸香的料理面包就成了烤焙的首选。

食材
鲔鱼 100g
高筋粉 150ml
细砂糖 15g
0.125小勺
全蛋 50g
即溶酵母粉 2g
70g
无盐奶油 15g
白芝麻 适量
沙拉油 少许
洋葱末 50g
黑胡椒粉 0.25小勺
马苏里拉起士丝 35g
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    锅内放入沙拉油加热,加入洋葱末煸炒出香味,炒软后关火。
  • 步骤 2/8
    熄火后加入罐头鲔鱼、黑胡椒粉、盐拌匀。
  • 步骤 3/8
    放凉后加入起士丝,拌匀备用。
  • 步骤 4/8
    材料全部混合成光滑的面团,加入奶油继续搅拌揉搓成可拉出薄膜的面团,进行基础发酵。
  • 步骤 5/8
    取出基础发酵完成的面团,排气,分成5份,滚圆,松弛10分钟。
  • 步骤 6/8
    将面团擀成长度比纸膜略小的长方形,放上馅料,两边面团对折捏紧。
  • 步骤 7/8
    面团表面刷上蛋液,沾上芝麻,放入纸模,进行最后发酵。
  • 步骤 8/8
    烤箱预热到180度,烤焙18分钟左右。
小贴士

注意烤箱烤制时间

发布于 2022-07-17
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