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小章鱼面包
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所有thigh

上周末做了个小章鱼馄饨（见这里：），但因为需要水煮，所以想不到用什么来做睛睛，这周就想尝试一下小章鱼造型的面包。虽然效果真的不如馄饨好，但却乐在其中。今天刚调了座位，坐在邻居的前面，以后就不能上班时间偷溜上来看菜谱、发菜谱了，所以连夜把小家伙发出来！

时间:10-30分钟
食材
高粉 250g
糖 35g
水 85g
土豆泥 50g
植物油 20g
盐 1/2小勺
全蛋 1个
酵母 3g
海苔 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    所有材料放入面包机揉至完成阶段，盖上盖子进行基础发酵
  • 步骤 2/9
    发酵完成的面团排气滚圆
  • 步骤 3/9
    分别分割成10克和20克的小面球，中间松驰8-10分钟
  • 步骤 4/9
    把20克的小球压成圆饼，包入10克的小球
  • 步骤 5/9
    拇指和食指中间沾面粉，把作为馅心的小面团往下挤，做成如图形状
  • 步骤 6/9
    切出八个爪爪
  • 步骤 7/9
    放进烤盘，入烤箱进行二次发酵
  • 步骤 8/9
    发酵完成的面团，表面刷蛋液，用海苔做出眼睛
  • 步骤 9/9
    烤箱中层170度15分钟左右
小贴士

可以直接包入某入馅料来代替10克的小球，做起来更方便，但是现在天气热，面团发酵快，要提前把馅料整理好，以防操作时间长而导致面团发酵过度。

发布于 2020-02-26
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