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软噗噗的番茄金枪鱼面包
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澈叶蓝凌在

为了消耗家里的金枪鱼，换着花样各种吃，这款面包出来的成品简直是软到爆，口味独特，浓浓的马苏里拉奶酪，夹着金枪鱼，一口咬下去，特软噗噗，太满足，娃一次吃两还不够

食材
1、面团用料: 适量
高筋面粉 150克
低筋面粉 50克
水 65克
鸡蛋 1只
酵母 2克
盐 2克
白砂糖 5克
黄油 15克
2、面包表层用料: 适量
金枪鱼 1罐
小番茄 3-5颗
芦笋 5根
番茄酱 适量
沙拉酱 适量
马苏里拉奶酪 90克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    把面团材料除黄油外全部放厨师机
  • 步骤 2/21
    1档混匀，3档直接揉光滑
  • 步骤 3/21
    加入黄油
  • 步骤 4/21
    4档，出膜即可
  • 步骤 5/21
    把面团团好放到大碗里，盖上保鲜膜，室温醒发35分钟（我们家室内温度大概25-26度的情况下醒发的）不需要发酵到两倍大，当然如果你时间充裕可以发到2倍大哈
  • 步骤 6/21
    面团醒发的时候，我们准备面包表层的原材，芦笋洗干净切小段，小番茄洗干净切丁，沙拉酱装一点到裱花袋备用（我弟单位发的小番茄，我是第一次见这三种颜色的番茄，特别好吃）
  • 步骤 7/21
    大概35分钟后，面团醒发好了
  • 步骤 8/21
    取出排气，平均分成6份，我让娃给我分的
  • 步骤 9/21
    滚圆。盖保鲜膜静置10分钟
  • 步骤 10/21
    然后把面团依次擀成饼状，大小你随意
  • 步骤 11/21
    依次放入烤盘里
  • 步骤 12/21
    35-38度进行二次发酵到面饼大概两倍大，为了保持湿度下面要放一盘热水
  • 步骤 13/21
    具体时间我没看，面饼发酵好了，取出来（此时175度上下火预热烤箱）
  • 步骤 14/21
    刷上番茄酱
  • 步骤 15/21
    放上之前准备好的金枪鱼，小番茄丁，芦笋段
  • 步骤 16/21
    再放上马苏里拉奶酪碎
  • 步骤 17/21
    挤上沙拉酱
  • 步骤 18/21
    中层175度烤大概25分钟（看个人烤箱情况。温度也根据个人烤箱脾气调整，这个温度跟时间是我的烤箱，仅供参考哈）
  • 步骤 19/21
    叮咚！香喷喷出炉啦
  • 步骤 20/21
    看，还有拉丝哦
  • 步骤 21/21
    没有认真拍照，因为有两个人就等在旁边催，说等你拍完就凉了，凉了就不好吃了，赶紧三下五除二拍完，就被两人全部拿走，剩下掰开的留给我的。（我要是不机智点掰开一个，估计没我的份了）
小贴士

1、面粉的吸水量不样，鸡蛋大小也有差异，所以水量先预留一点哈，觉得不够再加入。

2、蔬菜可以随意放，但最好不用那些含水量太大的蔬菜哈。

3、温度根据自家烤箱进行调节，如果想颜值更高，出炉可以再补一点沙拉酱挤上去

4、分量不多，全家的话建议热乎乎的一次吃完哦，因为趁热太好吃啦！

发布于 2018-10-18
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