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酱香熟肉白菜
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郑谁予琴乱

虽然没有特意跟母亲学过做菜，那时的我只是一心的学习工作。

许多都是现在靠着记忆里的印象慢慢的摸索和尝试的。

记得母亲特别喜欢用熟肉来炒菜，或许是因为熟肉更易于保存，又或许是将肉煮至七八分熟油脂会少一些，而不至于太油腻。只因我不喜欢吃肉，所以对母亲制作的肉菜更是不上心。

今天我尝试着用熟肉炒制了豆皮白菜，虽然只是简单的家常菜，但味道却很不错呢，喜欢的亲可以尝试一下。

时间:10-30分钟
食材
熟五花肉 150克
豆皮 100克
白菜 200克
油 适量
胡萝卜 1根
黄豆酱 1勺
郫县豆瓣酱 1勺
糖 1匙勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    将白菜切丝备用。
  • 步骤 2/16
    豆皮切丝备用。
  • 步骤 3/16
    胡萝卜切丝备用。
  • 步骤 4/16
    熟肉切丝备用。
  • 步骤 5/16
    锅中放入少许油，稍热将胡萝卜丝放入煸炒。
  • 步骤 6/16
    将白菜放入煸炒，稍炒软盛出。
  • 步骤 7/16
    锅中放入适量油，将葱花爆香。
  • 步骤 8/16
    放入黄豆酱和郫县豆瓣酱。
  • 步骤 9/16
    炒出酱香味。
  • 步骤 10/16
    将熟肉放入。
  • 步骤 11/16
    炒至上色。
  • 步骤 12/16
    放入豆皮丝。
  • 步骤 13/16
    再将胡萝卜和白菜丝放入。
  • 步骤 14/16
    翻炒均匀，放入少量白糖。
  • 步骤 15/16
    成熟出锅。
  • 步骤 16/16
    酱香美味的家常菜。
小贴士

先将胡萝卜和白菜煸炒一下，后期制作时可以快速成熟。

因为黄豆酱和郫县豆瓣酱口味已经够咸，因此无需再放盐，可以放入少许白糖调味。

用熟肉制作的菜与生肉的味道大不同，喜欢的亲可以尝试制作。

发布于 2022-05-28
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