jxcaipu logo
锅仔筋头巴脑
2.9万 热度 176 收藏
月光族uphold

记得在以前工作的地方，只要周围新开了什么饭店，我都会找机会跟朋友去尝试一下，以至于很长一段时间以来，大家只要出去吃饭都跑过来问问我哪个店的菜好吃，看来真是出了名的吃货呀#新春悠享家#新年就要牛气冲天-锅仔筋头巴脑。还记得在离单位有点儿远的的街道上新开了一家筋头巴脑火锅店，当时就是对这名儿超感兴趣，于是找机会跟表姐跑去尝试了一下，本来觉得这东西都是些边角料做出来的味道也就那样，但没想到吃过一次发现味道还不耐，而且用着大铁锅边炖边吃，吃完还可以涮菜，这种感觉还是蛮爽的。

食材
筋头巴脑 800g
土豆 400g
姜蒜 40g
盐 2g
豆瓣酱 50g
茶油豆豉 50g
桂皮 2g
花椒 2g
洋葱 50g
香叶 1g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将筋头巴脑解冻后工成小块儿，放清水中冲洗几次去掉血水，然后入开水锅中焯水捞出备用
  • 步骤 2/8
    热油下豆瓣酱、姜蒜洋葱还有花椒桂皮和香叶炒香
  • 步骤 3/8
    下入牛肉炒干水分后淋入料酒炒香
  • 步骤 4/8
    加入茶油豆豉
  • 步骤 5/8
    淋入少许生抽上色
  • 步骤 6/8
    将炒好的牛肉放入开水中煮开，转中火炖一个小时
  • 步骤 7/8
    将土豆切块，下油锅煎至金黄，加入少许盐
  • 步骤 8/8
    将炖好的牛肉倒入土豆中即可
小贴士

1、土豆可以换成其他蔬菜

2、这道菜适合放在火炉上边炖边吃，吃完肉还可以涮菜喔

发布于 2022-12-03
192
相关菜谱
写评论