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酱小土豆
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千菱最初的模样

鼎鼎大名的小土豆来喽！

哈哈，看了网上那么关于小土豆的做法，最后偶取其精华，去其糟粕，自创了这样子的小土豆！

味道那是相当的好啊，浓浓的酱油味，淡淡的辣椒香，绝了。

食材
小土豆 500g
油 50ml
盐 适量
酱油 300ml
香菜 适量
葱 适量
小红辣椒 4个
八角 10g
花椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    小土豆在清水泡上一会，洗净，最好用牙刷刷一下，香菜，八角，花椒，小红辣椒备用。
  • 步骤 2/6
    起锅，放油，爆香，小红辣椒，八角，花椒。
  • 步骤 3/6
    放入小土豆翻炒，轻轻的铲子拍打小土豆，方便味道进入。
  • 步骤 4/6
    翻炒二三分钟后，加入适量的酱油，将酱油烧开，小火炖个一二分钟，炖小土豆的同时，另起锅，烧开适量的水。
  • 步骤 5/6
    待水开后，将刚炒好的小土豆，连着酱油，八角，花椒一起倒入开水锅中，中火煮40分钟，加入适量的盐。煮的过程中，最好也用铲子轻拍小土豆，这样味道更浓一点呢。
  • 步骤 6/6
    煮到三十五分钟时，加入撕好的葱丝和香菜段，大火收汁。小土豆最好煮到土豆皮皱皱的，那样更好吃。
小贴士

煮小土豆的时候，用铲子轻轻的拍小土豆，更加入味一些

发布于 2023-07-13
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