Name: 酱小土豆
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: 淮扬菜
Ingredients: 五花肉 300g; 小土豆 500g; 青椒 500g; 豇豆 300g; 香菜 250g; 油 适量; 盐 适量; 酱油 适量; 老抽 适量; 蚝油 适量; 大料 2朵; 葱段 适量; 姜片 适量; 鸡精 3g; 红酒 适量; 小红辣椒 5个; 十三香 3g

酱小土豆

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时间:30分钟-1小时

食材

五花肉 300g

小土豆 500g

青椒 500g

豇豆 300g

香菜 250g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

小土豆、辣椒、五花肉、豇豆备好；
步骤 2/10

香菜切两段、葱段、桂皮、姜大料备好；
步骤 3/10

各种调味料；
步骤 4/10

锅烧热放入葱段放入五花肉片、姜片、大料炒香后放入五花肉片；
步骤 5/10

再放入小土豆翻炒，见土豆片发皱即可；
步骤 6/10

放入酱油，小红尖椒、十三香、鸡精、白糖、蚝油、红酒；
步骤 7/10

酱油没过土豆，不用放水；
步骤 8/10

大火烧开转小火15分钟后放入豇豆段；
步骤 9/10

再放入香菜段；
步骤 10/10

最后放入切好的辣椒段，翻炒3分钟后，盖上锅盖小火焖15分钟就可以了。

小贴士

1、要把小土豆炒的表皮发皱最好。（小土豆不要去皮这样吃起来口感不一样很Q的）；

2、等锅里的小土豆7分熟时再放入各种蔬菜，这样不会把蔬菜炖的过烂，影响口感；

3、整个过程不要放盐，，以免过于咸（我没有放水，全靠酱油炖；

4、也可以放入少量水，这样闷出的小土豆不会太咸。

发布于 2020-02-13

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