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盘龙茄子
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欣怡foresee

上次去看地方农副产品展销会的时候买了几个白茄子，放在冰箱里一直也没有吃，前两天打开冰箱看见了赶紧拿出来消灭了吧，白茄子在我们这边很少看见有卖的。我也是第一次买这种白茄子。做了后感觉味道口感都很不错。我想营养价值上也应该有强项吧。

时间:10-30分钟
食材
白茄子 500g
肉馅 150g
油 适量
盐 适量
番茄沙司 适量
自制泡椒 适量
大蒜 适量
葱 适量
红椒 1个
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    白色的茄子头一次买，洗净备用
  • 步骤 2/14
    肉末、红椒、大葱
  • 步骤 3/14
    番茄沙司、自制泡椒、切好的辅料
  • 步骤 4/14
    茄子切成梭子形状，用刀在上面斜着切，不要切到底
  • 步骤 5/14
    再翻过来切另一面，用手轻轻一拉就可以拉很长
  • 步骤 6/14
    切好的梭子茄子放入盐揉匀腌制3分钟可以去掉茄子里的水分，不吃油
  • 步骤 7/14
    锅里放油烧热，在放入切好的茄子，煎成金黄色后取出装盘备用
  • 步骤 8/14
    锅留底油下入肉末翻炒，再下入葱花炒香
  • 步骤 9/14
    锅中留底油下入肉馅葱翻炒出香味
  • 步骤 10/14
    倒入泡椒和番茄沙司炒出红色,再加入适量的水
  • 步骤 11/14
    在下入蒜末、红椒粒开大火咕嘟一会见汤粘稠即可，加入盐、酱油、味精调味
  • 步骤 12/14
    这时候把盘子里的茄子倒入锅中的一边
  • 步骤 13/14
    在把锅里的汤汁均匀的用铲子翻到茄子上面收汁。慢火3分钟就可以了
  • 步骤 14/14
    出锅前撒上蒜薹段点缀
小贴士

1、掌握好切茄子的技巧，就会切出来很长的茄子来。这样切出来的茄子很容易入味

2、茄子很吃油的，为了减少茄子吸入更少的油，可以在切好的茄子上撒上盐腌制一会，在烹调时就不会吸入很多的油脂了。

3、这样做出来的茄子很好吃。味道很美。

发布于 2022-08-06
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