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肉末蟠龙茄子
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又见茄子菜,谁让它好吃呢。而且是自家种的,当然要变着花样来吃了。感觉茄子怎么做都好吃,真是百吃不厌的。。。
时间:10-30分钟
食材
茄子
3个
猪瘦肉
100g
油
适量
盐
适量
姜
1小块
大蒜
3瓣
老抽
适量
生抽
适量
料酒
适量
白糖
适量
醋
适量
水淀粉
适量
清水
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/12
材料图
步骤 2/12
茄子洗净一根茄子上均匀切几刀但不要切断了,码盘入开水锅中蒸熟
步骤 3/12
瘦肉切末,姜蒜切碎
步骤 4/12
蒸好的茄子
步骤 5/12
热油锅炒香姜末
步骤 6/12
放肉末炒至变色
步骤 7/12
调入少许料酒老抽生抽白糖醋盐清水煮开
步骤 8/12
把蒸好的茄子放入锅中煮一会让它入味
步骤 9/12
煮到汁差不多收干关火
步骤 10/12
把茄子捞出码盘
步骤 11/12
重新开火,锅里的汤汁用少许水淀粉勾芡
步骤 12/12
淋在茄子上放上蒜碎即可
小贴士
1茄子不要蒸过久,不然后面操作容易碎。
2切茄子时两边各垫一根筷子就不容易切断了。
发布于 2023-02-22
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