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肉末蒜蓉茄子
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像风在颂

阳台上的白茄长出了几个，家婆说趁嫩把它们摘了，免得到时长老了就不好吃，家人喜欢吃蒜蓉味道，于是拿了点瘦肉做成肉末跟茄子搭配，很合大家的胃口。

时间:10-30分钟
食材
白茄 250g
瘦肉 100g
蒜 25g
姜 适量
盐 适量
菁选酱油 适量
糖 适量
蚝油 适量
油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    所有准备材料
  • 步骤 2/13
    容器里倒入适量清水，加入适量盐拌匀
  • 步骤 3/13
    茄子切段
  • 步骤 4/13
    将切好的茄子放进盐水里泡
  • 步骤 5/13
    瘦肉洗干净后切成肉末
  • 步骤 6/13
    加入适量盐、糖和菁选酱油拌匀
  • 步骤 7/13
    将茄子捞起沥干水份放进玻璃盒里
  • 步骤 8/13
    表面铺上一层肉末
  • 步骤 9/13
    蒜剁碎成蒜蓉
  • 步骤 10/13
    取一半蒜蓉放在肉末上，加入适量蚝油、白糖和菁选酱油
  • 步骤 11/13
    将玻璃盒放在锅里隔水蒸熟
  • 步骤 12/13
    热锅淋油将余下的一半蒜蓉爆香
  • 步骤 13/13
    直接淋入到肉末茄子上即可
小贴士

1、茄子可以选择任意颜色的茄子

2、用盐水泡茄子可以防止茄子变黑

3、最后用油爆余下的蒜蓉可以让这道菜吃起来更香

发布于 2020-05-09
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