Name: 蒜蓉茄子
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 闽菜
Ingredients: 茄子 1根; 油 适量; 盐 适量; 大蒜 2个; 生抽 适量; 白糖 适量; 高汤 适量; 小葱 1根

蒜蓉茄子

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欧阳

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一直就喜欢吃蒜香味儿的菜，这次看红姐做的蒜蓉茄子受不了诱惑，赶紧回家作了解解馋。

时间:10-30分钟

食材

茄子 1根

油适量

盐适量

大蒜 2个

生抽适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/7

茄子洗干净，去蒂
步骤 2/7

整个茄子和蒸锅蒸15分钟蒸熟
步骤 3/7

取出用小刀划开成条形
步骤 4/7

生抽，白糖，盐用高汤或水调成汁
步骤 5/7

淋在茄子上
步骤 6/7

大蒜拍蓉入在茄子上，撒上葱花，烧热油淋在蒜蓉上，逼出蒜香
步骤 7/7

成品，香得很

小贴士

茄子整个入锅蒸，不流失营养

最后一次淋油，一定要油温高，淋在蒜上会有吱吱的响声，逼出蒜香味儿

发布于 2019-12-11

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