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话梅汁蒜蓉茄子
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茄子具有清热止血，消肿止痛的功效；用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮等。

茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑。

时间:10-30分钟
食材
长茄子 300g
九制话梅 5粒
姜 4片
蒜 3瓣
葱 3g
食油 1勺
淀粉 1勺
剁椒 3勺
胡椒 适量
香油 适量
酱油 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好茄子，话梅、葱姜蒜。
  • 步骤 2/11
    熬制话梅汁。
  • 步骤 3/11
    捞出话梅，剥取话梅肉。
  • 步骤 4/11
    姜蒜切丁，葱切粒，话梅肉放入煮话梅的汁中。
  • 步骤 5/11
    茄子洗净切小段。
  • 步骤 6/11
    入锅隔水蒸10分钟。
  • 步骤 7/11
    撕成细条状。
  • 步骤 8/11
    坐锅倒油，爆香姜蒜粒，倒入话梅汁。
  • 步骤 9/11
    加入盐、酱油、胡椒，勾薄芡。
  • 步骤 10/11
    将熬煮好的话梅蒜蓉汁淋在蒸熟的茄子上。
  • 步骤 11/11
    淋上剁椒，撒上葱粒，滴几滴香油即可。
小贴士

1、脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

2、茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。

3、手术前不要吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。

发布于 2022-12-16
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