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葱花花卷儿
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独孤傲弑黎

卷是和包子、馒头类似的面食。是一种古老的汉族面食，经典很家常的主食，可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。营养丰富，味道鲜美，做法简单。将面制成薄片拌好作料后卷成半球状，蒸熟即可。

葱花花卷儿，简单易做，有浓郁的葱花香味，挺不错的面食哦~O(∩_∩)O~

食材
高筋面粉 500g
油 适量
盐 适量
大葱 适量
五香粉 适量
酵母 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    酵母用温水化开，并静置放置5分钟； 把酵母水慢慢倒入面粉内，用筷子搅拌成絮状，和成面团，放在温暖处发酵。
  • 步骤 2/11
    大葱洗净切碎，备用。
  • 步骤 3/11
    发酵好的面团，约是原面团的2倍大。
  • 步骤 4/11
    取出面团，揉搓排气； 然后将面团按扁，擀成面片，并在面片上均匀刷层食用油。
  • 步骤 5/11
    均匀撒上五香粉。
  • 步骤 6/11
    均匀撒上葱花碎。
  • 步骤 7/11
    从面片的一面向另一面卷起。
  • 步骤 8/11
    切成等大份的馒头。
  • 步骤 9/11
    取其中一份馒头，用筷子按压中间部位，依次做好。
  • 步骤 10/11
    稍微拉伸用筷子压过的花卷，然后卷起两头并捏合，捏合的部分压在花卷底部。 依次做好后放在温暖处进行二次发酵。
  • 步骤 11/11
    蒸锅加水，蒸蓖刷层食用油，放入发酵好的花卷，蒸15分钟。 关火后，焖3分钟取出即可。
小贴士

花卷全部做好后，要进行二次发酵，发酵至花卷约是原来的1.5倍大。

发布于 2022-08-14
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