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全麦葱花卷
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爱喝酒pumpkin

全麦面粉营养丰富，是天然健康的营养食品。全麦面粉有粉碎的麸皮在里面，口感较一般面粉粗糙，可麦香味更浓郁。

上次，买了2斤多的全麦面粉，做了一次花卷，剩下一些，就做了全麦葱花卷，经常吃一点全麦面粉，多吃粗粮健康哦。

食材
全麦面粉 500g
油 适量
盐 适量
酵母 4g
温水 250g
葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    酵母加糖少许温水化开，加面粉适量的温水，和成面团，发酵一小时左右。
  • 步骤 2/9
    葱切碎，加花生油、盐拌匀，为葱油。
  • 步骤 3/9
    把面团擀成方形的面皮，从中间慢慢往四周擀。
  • 步骤 4/9
    加入适量的葱油，用刷子刷匀。
  • 步骤 5/9
    由一边开始卷起。
  • 步骤 6/9
    切成若干等分的面卷。
  • 步骤 7/9
    取两块面卷叠加在一起，左手在前方向下使力，右手在靠近身体一方捏面卷翻转180度也向下使力，完成花卷的制作。
  • 步骤 8/9
    逐一做好。
  • 步骤 9/9
    做好的花卷发酵20分钟，冷水入笼，旺火足气蒸13分钟关火，等3分钟揭盖即可。
小贴士

做好的花卷发酵20分钟，二次发酵很重要，冷水入笼，旺火足气蒸13分钟关火，等3分钟揭盖即可。

发布于 2022-07-22
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