黄瓜蛋汤拌凉粉 - 黄瓜蛋汤拌凉粉的做法,黄瓜蛋汤拌凉粉怎么做好吃,黄瓜蛋汤拌凉粉的家常做法 - 京细菜谱

黄瓜蛋汤拌凉粉

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伴世尘晓妙旋

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小时候，每次去街上，一定会去吃一个回族女人卖的凉粉，已经不记得具体什么味道了，但只知很好吃！还记得她家的凉粉拌好后会加一勺鸡蛋汤，在其它地方再吃，也没有发现有加鸡蛋汤的，不知是不是她的独门技巧。

今天买了凉粉，也尝试加了蛋汤，别说，还别有一番风味。

时间:10分钟内

食材

凉粉 500g

黄瓜 1/3根

鸡蛋 1个

小葱 1棵

大蒜 1瓣

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

准备好食材，还有大蒜。
步骤 2/10

黄瓜切丝，大蒜拍成泥，葱切成葱花。
步骤 3/10

凉粉切成细条状。
步骤 4/10

鸡蛋打入碗中，加少量盐，打成蛋液。
步骤 5/10

花生在油锅中炸熟后放在凉粉上。
步骤 6/10

锅中油烧热，放几粒花椒，炒出香味，挑出花椒，即成花椒油。把蒜泥放在辣椒粉上，加适量生抽料酒醋盐，把热花椒油浇在上面。
步骤 7/10

锅中放少量水，烧开，把蛋液打入。
步骤 8/10

再次烧开后，关火，撒入葱花，放凉。
步骤 9/10

凉粉上铺上黄瓜丝，加鸡蛋葱花汤浇在上面。
步骤 10/10

再加入6中的蒜泥辣椒汁即可。

小贴士

可依据个人口味加减食材。

发布于 2022-06-14