jxcaipu logo
木瓜酸汤米凉粉
8万 热度 774 收藏
孤单

去年晒了好多的酸木瓜片，所以今年我家就没买白醋，吃凉拌菜之前都会取些酸木瓜片泡一些酸水代替白醋使用，这样的酸水不但绿色天然，而且味道比白醋还好闻带着淡淡的果香。今天的凉粉就是用酸木瓜片泡的酸水来拌制的，很好吃哦。

时间:10-30分钟
食材
米凉粉 500g
酸木瓜片 10g
盐 适量
香菜 2棵
生抽 两匙
蒜泥 1匙
油辣子 1匙
冰糖 20g
味精 少许
香油 少许
花椒油 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    酸木瓜片放入奶锅里，加入半碗水，放火上煮沸。
  • 步骤 2/9
    加入一小匙冰糖煮融后关火放凉。
  • 步骤 3/9
    蒜去皮剁成泥，香菜切好备用。
  • 步骤 4/9
    把放凉的酸木瓜汤舀半小碗在小碗里，放入剁好的蒜泥。
  • 步骤 5/9
    放入两匙生抽。
  • 步骤 6/9
    放入一匙油辣子，少许的香油，两、三滴花椒油。
  • 步骤 7/9
    放入少许味精和切好的香菜调成味汁。
  • 步骤 8/9
    米凉粉切成条码入盘中。
  • 步骤 9/9
    浇上调好的味汁拌匀即可食用。
小贴士

1、煮酸木瓜汤时，冰糖的用量按个人的口味放入，喜酸甜口味可以多放一些冰糖，反之则少放。

2、按凉粉的味汁可按个的喜好进行调制。

发布于 2019-08-26
84
相关菜谱
写评论