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全麦葡萄干小花包
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醉酒夢紅顏通边

最喜欢这种拉丝的面包，还喜欢添加一些葡萄干。

时间:1-2小时
食材
高粉 140g
全麦粉 60g
干酵母 2.5g
盐 4g
白糖 10g
水 125ml
橄榄油 15ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    后油法揉至扩展阶段。
  • 步骤 2/7
    最后放入葡萄干揉匀，基础发酵。
  • 步骤 3/7
    发酵好的面团分成几等份，滚圆松弛15分钟。
  • 步骤 4/7
    取一面团，搓长。
  • 步骤 5/7
    拧成花状。
  • 步骤 6/7
    排入烤盘。
  • 步骤 7/7
    最后发酵至两倍大，表面刷蛋液，烤箱预热180度中层18分钟。
小贴士

上色后加盖锡纸。

发布于 2023-03-14
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