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【柏翠幸福烘焙】巧克力豆饼干
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潮淤男弦仍

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】 很像趣多多的一款饼干，如果把面团加入无糖可可粉，真的可以以假乱真，再也不用买趣多多了，外面的饼干一般都用植脂黄油，既没有奶香味又会影响人体正常的脂类代谢，做妈妈的辛苦些自制些小饼干放在密封罐里，小宝宝随时有的吃，而且更美味更健康

食材
无盐奶油 100g
细砂糖 50g
香草精 1/2小匙
全蛋 45g
低筋面粉 150g
泡打粉 1/4小匙
水滴形巧克力粒 80g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备材料：无盐奶油100g，细砂糖50g，香草精1/2小匙，全蛋45g，低筋面粉150g，泡打粉1/4小匙，水滴形巧克力粒80g
  • 步骤 2/10
    无盐奶油放在室温下软化至用橡皮刮刀轻易就可以压软
  • 步骤 3/10
    加入细砂糖，香草精
  • 步骤 4/10
    用搅拌机搅打均匀后，分次加入打散的蛋液，用高速档打发成均匀的奶油糊
  • 步骤 5/10
    筛入低粉和泡打粉
  • 步骤 6/10
    用橡皮刮刀拌匀后加入水滴形巧克力粒
  • 步骤 7/10
    用橡皮刮刀以不规则方形拌匀
  • 步骤 8/10
    用小勺挖取面团，以15g一个，放在铺了油纸的烤盘上
  • 步骤 9/10
    小勺蘸水，叫面团略压扁，并适当整形
  • 步骤 10/10
    烤箱180℃预热，上下火，180℃，烤制25分钟，熄火后余温焖10分钟
小贴士

1.面团不易太大太厚，不易烤熟；

2.水滴形巧克力粒是耐高温巧克力，烤熟后不会融化，不能用普通巧克力替代；

3.搅拌面团的时候，切忌用橡皮刮刀以转圈的方式搅拌，会产生筋性，饼干就不酥脆了

发布于 2022-03-27
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