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自制剁椒
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缠绕monopoly

剁椒颜色鲜艳，口感酸辣，用来和其他菜炒，蒸味道都喜欢，所以每年都会自己做一坛，去年试着放了点青豆，吃起来也不错！

时间:10-30分钟
食材
红辣椒 5000g
大蒜 250g
盐 650g
花椒 适量
青豆 适量
冰糖 适量
酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    红辣椒晾干水分后用刀切细。
  • 步骤 2/8
    放入锅中再放大蒜用剁刀一同切碎。
  • 步骤 3/8
    放适量盐。
  • 步骤 4/8
    放适量青黄豆。
  • 步骤 5/8
    放适量花椒。
  • 步骤 6/8
    放适量冰糖。
  • 步骤 7/8
    放适量酒。
  • 步骤 8/8
    装入坛中，再用适量酒封口保存。
小贴士

配料可按自己家的习惯随意添加，一般1斤剁椒1两盐，但是我放了冰糖，所以就多放了；勺子，锅，剁刀和坛都不能沾油。

发布于 2023-06-16
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