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自制剁椒酱
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拿个橘子跑

喜欢剁椒，可是受不了那种太辣的剁椒，自己做一点微辣的剁椒是最好不过的了，我买了一斤红椒，这种红椒微辣，加了30克小米椒进去，做好的味道刚好能接受的微辣。

时间:10分钟内
食材
红椒 500g
小米椒 30g
盐 30g
白酒 15ml
白糖 10g
大蒜 50g
姜 25g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    红椒和小米椒洗净后晾去表面的水分
  • 步骤 2/9
    去掉辣椒蒂，我怕太辣把小米椒的籽也去掉了
  • 步骤 3/9
    剁成细碎末
  • 步骤 4/9
    生姜和大蒜去皮后剁碎
  • 步骤 5/9
    准备好白糖，盐和白酒
  • 步骤 6/9
    把剁椒放入碗中，再把大蒜末和生姜末加入，倒入白糖和盐拌匀
  • 步骤 7/9
    准备2个无水无油的玻璃瓶，拌好的剁椒加入再表面倒入白酒封口
  • 步骤 8/9
    先盖上保鲜膜再把把盖子盖紧，先放在室温2天再进冰箱冷藏7天以上即可
  • 步骤 9/9
    取出的时候瓶子里不要蘸到油花，这样不容易变质
小贴士

1.辣椒清洗干净后要晾干表面的水分再剁碎。

2.吃的时候要用无水无油的勺子取出，这样更容易保存。

发布于 2020-03-05
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