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自制剁椒
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剁椒主要由辣椒腌制而成,做法简单,是好吃辣椒人士家中一道必不可少的家常菜。
时间:2小时以上
食材
红辣椒
2000克
大蒜头
500克
姜
250克
盐
400克
糖
200克
白酒
100ml
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/10
准备好食材,红辣椒清洗干净后再去蒂,凉干水分
步骤 2/10
红辣椒剁成末,颗粒稍微可以大点
步骤 3/10
大蒜头切成末
步骤 4/10
姜切成末
步骤 5/10
辣椒、大蒜头和姜末加盐、糖拌匀
步骤 6/10
加白酒拌匀室温腌一个晚上发酵
步骤 7/10
装瓶八分满(剁好的辣椒会发酵,不要装太满了),装辣椒的玻璃瓶要提前用开水烫一下晾干哦
步骤 8/10
剁好的辣椒放冰箱冷藏保存,一个星期以后就可以吃了,随吃随取
步骤 9/10
您喜欢吗?
步骤 10/10
剁椒可以拌面,拌粉或做菜都挺不错的
小贴士
整个做剁椒的过程都不能有生水,玻璃瓶也一定要消好毒哦
发布于 2020-09-21
263
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