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钱钱爸炒菜——炒三眼蟹
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在闽南，现在天气还秋高气爽的，虽是立冬时节了，但海还未禁，故时常去海边走走就能碰到渔民出海回来，碰到海鲜即新鲜又便宜。

象这种三眼蟹超市售28元一斤，在海边只要15元，而且个头较大，最主要的是新鲜。

时间:10-30分钟
食材
三眼蟹 1600g
橄榄油 适量
盐 适量
蒜泥 适量
姜片 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    三眼蟹放水里洗净，记得把鳃沙洗干净；
  • 步骤 2/8
    把洗净的蟹装盘备用；
  • 步骤 3/8
    蒜拍块、姜切片备用；
  • 步骤 4/8
    锅内倒入少许橄榄油，油烧至七成热；
  • 步骤 5/8
    将蒜块，姜片倒入炒香；
  • 步骤 6/8
    再把蟹整只放入锅内翻炒；
  • 步骤 7/8
    加少许盐继续翻炒；
  • 步骤 8/8
    炒至蟹壳变红即可；
小贴士

1、三眼蟹壳较薄，肉质较松，最好切块炒，钱钱爸不喜欢切所以没切；

2、如果能吃辣的最好放上辣椒、加醋和少许生抽炒，钱爸喜欢吃蟹腥味就没放。

发布于 2022-07-06
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