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姜葱炒三眼蟹
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blaze思如

上次买过一次三眼蟹清蒸，觉得这个蟹的蟹壳比较脆，肉质鲜甜，好吃，所以这次又再买了一斤回来。清蒸，老公怕剥壳，所以这次用姜、葱炒，味道调制得非常不错，虽然卖相一般，我不会摆盘，但是那个味道炒得跟大排档的一样，哈哈，好吃！如果我见到炒蟹的摆盘，下次会好好吸取经验的，希望做到色香味俱全，大家喜欢啦！

时间:10-30分钟
食材
三眼蟹 500g
酒 适量
油 适量
盐 适量
白砂糖 适量
酱油 适量
姜 适量
豆粉 适量
葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    三眼蟹先处理好，蟹钳拍裂。
  • 步骤 2/9
    准备葱段和姜片。
  • 步骤 3/9
    先下油爆香姜片，然后加入蟹，翻炒。
  • 步骤 4/9
    撒入少许清水，再翻炒片刻。
  • 步骤 5/9
    加入适量的盐、糖、酱油，翻炒均匀。
  • 步骤 6/9
    盖锅焗3分钟左右。
  • 步骤 7/9
    加入少许花生油。
  • 步骤 8/9
    加入葱段。
  • 步骤 9/9
    翻炒均匀，即可。
小贴士

蟹钳比较坚硬，建议炒前敲裂处理，容易进食。

发布于 2018-06-08
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