jxcaipu logo
姜葱炒大闸蟹
3.9万 热度 144 收藏
菏云抗成瘸

在苏州过中秋,一定就会想吃大闸蟹。。。

话说这时候还不是吃大闸蟹最好的时机,不能清蒸,只能用姜葱炒,但过中秋嘛,一定要让餐桌上有生猛的气氛哦,也就无需讲究啦O(∩_∩)O哈哈~~~

时间:10-30分钟
食材
大闸蟹 313g
52g
30g
生粉 适量
鸡粉 适量
鱼露 适量
清水 适量
粟米油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/24
    食材:大闸蟹。
  • 步骤 2/24
    食材:葱。
  • 步骤 3/24
    食材:姜。
  • 步骤 4/24
    将鲜活的大闸蟹洗净,切去两个大蟹脚。
  • 步骤 5/24
    用手用力剥蟹壳。
  • 步骤 6/24
    去掉两边的蟹肺。
  • 步骤 7/24
    切成对半。
  • 步骤 8/24
    切去蟹壳两边的硬边。
  • 步骤 9/24
    掏去包含在蟹膏里面的内脏。
  • 步骤 10/24
    把切好的蟹块放在盘子里待用。
  • 步骤 11/24
    将葱洗净,切段。
  • 步骤 12/24
    将姜洗净,去皮,切丝。
  • 步骤 13/24
    将适量的生粉放入碗中。
  • 步骤 14/24
    将适量的鸡粉放入碗中。
  • 步骤 15/24
    将适量的鱼露倒入碗中。
  • 步骤 16/24
    加入适量的清水拌匀成勾芡汁。
  • 步骤 17/24
    热锅。
  • 步骤 18/24
    倒入适量的粟米油。
  • 步骤 19/24
    放入姜丝爆香。
  • 步骤 20/24
    放入蟹块炒匀。
  • 步骤 21/24
    盖锅盖,加入适量的清水,中火焖煮15分钟。
  • 步骤 22/24
    倒入勾芡汁,炒匀。
  • 步骤 23/24
    放入葱段,炒匀后即可关火。
  • 步骤 24/24
    盛入盘子里,即可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
小贴士

加入鱼露,更加提升大闸蟹的鲜味哦(*^__^*) 嘻嘻……

发布于 2022-10-17
相关菜谱
写评论