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姜葱焗大闸蟹
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安和醉江南倦客
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时间:10-30分钟
食材
大闸蟹 8只
姜 1小块
料酒 2汤勺
葱 1小把
盐 小许
红葱头 2个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    红葱头去掉外衣，洗干净切成片。
  • 步骤 2/9
    葱洗净，切段。
  • 步骤 3/9
    姜去皮，切丝。
  • 步骤 4/9
    大闸蟹放进水里泡10分钟左右，大闸蟹在喝水的同时也会吐出一些分泌物。
  • 步骤 5/9
    用手抓住大闸蟹壳的两边，再用牙刷刷洗一下背、腹、嘴，壳的两侧，和钳的位置。
  • 步骤 6/9
    锅洗干净，放入切好的红葱头、葱、姜。
  • 步骤 7/9
    加入两汤匙料酒。
  • 步骤 8/9
    加入小许盐。
  • 步骤 9/9
    最后放入清洗干净的大闸蟹。
小贴士

1、煮蟹的时候，不需要再另外放水，因为蟹在煮之前已经吸不少水份，在煮的时候会吐出很多水。

2、不要担心在洗蟹时会被蟹钳住，因为当你用捉住蟹两边壳时，无论蟹怎样张牙舞爪，都没方法夹到您的手，不过，还是要小心。

3、蟹性凉，吃完后可以喝一杯姜茶。

发布于 2018-11-10
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