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姜葱炒大肠
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长歌飒沓

上次炒了粉肠，由于有点韧，咬得牙也累了。所以这次买了大肠，而且将大肠剪开，清洗得更干净的同时，更入味，更好吃！这些内脏，用姜葱去爆炒就最野味了！好爽脆，下酒一流！

时间:10-30分钟
食材
大肠 500g
油 适量
盐 适量
砂糖 适量
酱油 适量
米酒 适量
姜 适量
葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将大肠剪成5厘米长的小段，然后将每小段都剪开。用适量的盐和豆粉搓洗干净后，放到沸水中飞水，过冷河，沥干水备用。同时将葱切成小段。
  • 步骤 2/11
    烧红锅，然后加入适量的花生油，加入姜片爆炒出姜味。
  • 步骤 3/11
    加入大肠，快速翻炒片刻。
  • 步骤 4/11
    加入适量的米酒去腥味。
  • 步骤 5/11
    加入两勺子食盐。
  • 步骤 6/11
    加入3勺子砂糖。
  • 步骤 7/11
    加入适量的生抽酱油调味。
  • 步骤 8/11
    大火煮1~2分钟。
  • 步骤 9/11
    加入葱段，快速翻炒几下，熄火。
  • 步骤 10/11
    用碟子装起。
  • 步骤 11/11
    成品图！
小贴士

清洗大肠，可以用盐和豆粉搓洗，然后冲洗。

发布于 2025-01-13
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