jxcaipu logo
姜丝炒大肠
8.4万 热度 774 收藏
晁盖distinguish

这也是一道台湾客家名菜，老妈最爱一口姜丝，一口大肠，再塞一口白饭，混合在口中的滋味，感受醋的味道和大肠的嚼劲，客家菜果然不同凡响，在台湾客家人主要分布在桃园、新竹、苗栗、台南、美浓…等地，这些地方也衍生许多地道的美食，在台湾算是美食的重要据点，现在台湾自由行已经开始，推荐大家到台湾客家人的地方体验一下台湾客家风情，品尝一下客家美食的风味！

时间:10-30分钟
食材
猪大肠 650g
姜丝 30g
蒜苗 60g
油 两勺
盐 一勺
酱油 一勺
蚝油 一勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    洗干净猪大肠，重复洗几次，去掉多余的肥油
  • 步骤 2/11
    猪大肠切块，姜丝，蒜苗切好备用
  • 步骤 3/11
    锅烧热下入猪大肠焯一下水
  • 步骤 4/11
    已经焯水的猪大肠，明显小了很多
  • 步骤 5/11
    热锅下入姜丝，蒜头用油爆炒
  • 步骤 6/11
    然后下入猪大肠翻炒
  • 步骤 7/11
    下入少许盐和白糖翻炒
  • 步骤 8/11
    放入一勺酱油上色，爆炒一下
  • 步骤 9/11
    这个时候要把蒜苗叶放下去翻炒
  • 步骤 10/11
    最后下入蚝油翻炒均匀即可
  • 步骤 11/11
    已经做好的姜丝炒大肠，香香的下饭菜
小贴士

清洗猪大肠是件辛苦的事，不洗干净，吃起来就不好吃了，用少许生粉洗比较干净

发布于 2019-08-27
87
相关菜谱
写评论