三目蟹伊面 - 三目蟹伊面的做法,三目蟹伊面怎么做好吃,三目蟹伊面的家常做法 - 京细菜谱

三目蟹伊面

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惊慌hoe

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因为其背部的3个显著的斑点，所以又名“三眼蟹”或“三点蟹”。这种螃蟹属于梭蟹的一种。梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。雌蟹红膏满盖，口味极佳。梭子蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒，或一切两半炖豆板酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一带居民餐桌上的常菜。

时间:10分钟内

食材

梭子蟹 500g

伊面 150g

油适量

盐适量

鱼露适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

将梭子蟹洗净沥干水分备用；
步骤 2/10

豆豉用水冲洗一下切碎，生姜去皮切丝，葱洗净切段，辣椒去籽洗净切丝；
步骤 3/10

将面饼提前备好；
步骤 4/10

置锅烧开水后放面饼，
步骤 5/10

煮1分钟后捞出，沥干水分加入少量的油；
步骤 6/10

将煮好的面盛入盘中；
步骤 7/10

置锅烧热油，放入豆豉，姜丝，葱白，老干妈辣酱；
步骤 8/10

爆香后放入梭子蟹略炒；
步骤 9/10

加入生抽，鱼露，鸡粉沿着锅边淋入适量的水；
步骤 10/10

最后加入辣椒丝翻炒几下，即可盛入装有面的盘中；

小贴士

1 梭子蟹可请鱼贩代为清理内脏，剁块，回家冲洗即可；

2 梭子蟹很容易熟，不能炒太老了;

3 汤汁可适当的多点，要是太少了，面吸收不够汤汁就不好吃了；

4 第五步可用刀将面划几刀，这样吃的时候方便点。

发布于 2019-12-04