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咸菜炒三丝
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pantry爱迟到

我们本地的咸菜叫作“冲菜”，我也没考究为啥这样叫，特别是一个叫荷塘的地方产的冲菜就很有名，口感鲜脆，做菜时配点这种咸菜很能提鲜，咸菜炒三丝用的就是这地方出的，因盐份较多，所以调味料只放了点蚝油，而25度茶籽油放的份量就多些了，茶油含有丰富的维生素E，对人体心血管非常有益，做出的菜毫无油腻感，令人吃得放心。这菜炒起来会越炒越干香，虽普通却非常惹味，下饭、配粥都行，越吃越想吃；原来征服他的胃也可以靠咸菜，哈哈.......

时间:10-30分钟
食材
咸菜 100g
茭白 60g
胡萝卜 30g
蛋 50g
茶籽油 2大匙
蚝油 1匙
蒜 5g
香菜 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    各材料
  • 步骤 2/10
    烧热茶油
  • 步骤 3/10
    下蛋液煎至凝固
  • 步骤 4/10
    把蛋切丝，咸菜泡洗一会沥去水份
  • 步骤 5/10
    再次下茶油，爆香蒜末
  • 步骤 6/10
    下茭白丝稍炒一下
  • 步骤 7/10
    下咸菜丝、小许的蚝油炒均匀
  • 步骤 8/10
    下胡萝卜丝、蛋丝炒透
  • 步骤 9/10
    放香菜
  • 步骤 10/10
    所有材料炒均匀，关火上碟即可食用
小贴士

无

发布于 2019-09-27
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