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素炒三丝
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含蓄vengeance

潮汕版的【素炒三丝】，因为有潮汕咸菜的加入，更加惹味。用了新鲜蘑菇，炒出来的汤汁黏黏的，口感极佳。

时间:10分钟内
食材
新鲜蘑菇 250g
潮汕咸菜 50g
胡萝卜 80g
油 适量
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    新鲜香菇，去蒂，洗净沥干
  • 步骤 2/9
    胡萝卜半截、适量的潮汕咸菜
  • 步骤 3/9
    将香菇、胡萝卜和咸菜全部切成丝（香菇可以切大一点，因为会缩水）
  • 步骤 4/9
    锅内置油，加热
  • 步骤 5/9
    先倒入香菇丝翻炒至出水变软
  • 步骤 6/9
    加入咸菜丝和胡萝卜丝，翻炒均匀
  • 步骤 7/9
    加入少量的盐
  • 步骤 8/9
    适量的鸡精调味
  • 步骤 9/9
    装盘享用，特别下饭
小贴士

1.潮汕咸味有咸味，下的盐量不能太多。

2.先炒香菇丝，出水再炒胡萝卜丝和咸菜丝，以便胡萝卜和咸菜都能吸收到香菇的鲜味。

发布于 2023-02-03
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