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开洋黄瓜炒三丝
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在这个好豆网风风火火开展【虾战】系列活动的时期，抓紧做了鱼腥虾蟹的菜肴，卯足了劲要积极参与。

这个《开洋黄瓜炒三丝》就是在这个情况下诞生了。

说起美味食材虾类，那么这个开洋是必不可少的。

开洋，是我国南方的方言，是虾去皮腌制晒干后的虾仁干，用在烹饪中，起到提鲜调味的作用。开洋在北方叫海米。开洋还有虾米、金钩等叫法。

开洋具有祛脂降压,通乳生乳,壮阳壮腰,补肾,均衡营养的功效。

菜系：家常私房菜

口味：鲜咸

工艺：煮、炒制

时间:10-30分钟
食材
开洋 75g
黄瓜 200g
黑木耳 30g
胡萝卜 50g
油 适量
盐 适量
白砂糖 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    黄瓜收拾干净切丝
  • 步骤 2/14
    黑木耳事先泡发好
  • 步骤 3/14
    开洋用料酒浸泡一下
  • 步骤 4/14
    胡萝卜收拾干净切丝
  • 步骤 5/14
    泡发好的黑木耳洗一洗切丝
  • 步骤 6/14
    三丝准备好了
  • 步骤 7/14
    将浸泡过料酒的开洋用水煮的方法泡发
  • 步骤 8/14
    倒入黑木耳丝和开洋一起煮一下，吸收开洋的美味
  • 步骤 9/14
    开洋涨发好了盛出备用
  • 步骤 10/14
    起油锅
  • 步骤 11/14
    下胡萝卜丝炒一下
  • 步骤 12/14
    下黄瓜丝
  • 步骤 13/14
    再下黑木耳丝和开洋下盐煸炒一下
  • 步骤 14/14
    就可以盛出上桌开吃啦！
小贴士

红黄绿黑相间，色彩斑斓，香气悠悠，鲜美可口

小贴士：

一、黑木耳要事先用水泡发。

二、开洋用料酒浸泡后一定要煮一下，让开洋涨发，使开洋肉质松软出味，和黑木耳一起煮让黑木耳吸入开洋鲜味。

三、调料就用素油、盐、糖、料酒这四样，还有水，千万不要放任何其他调料。以免破坏了这些食材的自然香气和天然美味。

发布于 2023-04-28
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