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DIY鸡蛋肠
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钊运晟践

自己灌制的鸡蛋肠就是香啊。

食材
鸡蛋 10个
肠衣 1米
盐 适量
大料 适量
花椒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将买来的肠衣用清水洗净后，灌水试一下，看看有没有露气的地方。
  • 步骤 2/9
    准备一碗开水，泡上大料和花椒。十个鸡蛋打入盆中
  • 步骤 3/9
    将泡大料和花椒的水晾凉后捞出大料和花椒，将水倒入打散的鸡蛋中。加入适量的盐，搅拌均匀
  • 步骤 4/9
    将肠衣套在露斗上，肠衣的下端用绳系上
  • 步骤 5/9
    将鸡蛋液倒入肠衣中
  • 步骤 6/9
    将灌好的鸡蛋肠另一端也用线系上
  • 步骤 7/9
    将水烧到八九十度，将鸡蛋肠放入水中，中火煮，记得一定不要让水沸腾，一直保持在八九十度。煮十五六分钟
  • 步骤 8/9
    用一根针扎一下肠，看不再露出蛋液，并且鸡蛋肠开始变硬了，就熟了。捞出来就可以了
  • 步骤 9/9
    鸡蛋肠大功告成喽
小贴士

注意煮肠的时候水一定不要沸腾。

发布于 2024-05-08
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