jxcaipu logo
干豇豆烧肉
2.8万 热度 131 收藏
瞬蔷似手崩

很喜欢吃干豇豆，家里阳台晒不到太阳在家就不能自己晾晒，亲戚从农村给弄了一大袋回来，赶紧泡了水，炖到肉里，实实在在地贴秋膘。豇豆干吸收了肉的味道比吃里面的肉还要好吃，不用放鸡精已足够鲜，肉酥而不烂也不肥腻，豇豆干则更好吃，最后连汤汁都没剩的。

1.豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。

2.豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。

3.豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。

4.豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。

食材
五花肉 500g
油 适量
盐 适量
绵白糖 适量
黄豆酱 适量
八角 适量
生姜 适量
桂皮 适量
干豇豆 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    肉镊去毛，洗净后切成方块。
  • 步骤 2/12
    干豇豆泡发好，洗净后切成段
  • 步骤 3/12
    生姜切成片，八角，桂皮，花椒适量
  • 步骤 4/12
    炒锅内倒点油滑一下锅，放入一大勺白糖
  • 步骤 5/12
    炒至白糖融化成焦糖色
  • 步骤 6/12
    下入切好的肉块煸炒变色，淋上料酒
  • 步骤 7/12
    放入八角，桂皮，花椒，生姜片煸炒出香味
  • 步骤 8/12
    加入2勺黄豆酱小火翻炒
  • 步骤 9/12
    下干豇豆，加点盐炒匀，
  • 步骤 10/12
    加入两碗水盖上锅盖继续炖40分钟左右至干豇豆熟透。
  • 步骤 11/12
    大火烧开后改小火烧到汤汁收干
  • 步骤 12/12
    起锅装碗即可
小贴士

1.干豇豆要提前泡好至软，豇豆干它吸收了肉的香醇，并且使肉也不至于过于油腻，特别的美味。

2.1我们没人吃肥肉，所以用一点点的油滑一下锅，保证肉不粘锅就行了。

发布于 2022-10-21
267
相关菜谱
写评论