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干豇豆烧排骨
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澈忻粕韶俗

干豇豆就是干豆角，又叫脱水豆角，通常选用豇豆和四季豆两种作为原料，经过高温煮熟后，晾晒干或者烘干，成品为黑色，易碎。用干豇豆来烧肉类，口感很好。

烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备香料
  • 步骤 2/8
    将洗净的排骨放在加水的锅内，焯水出锅
  • 步骤 3/8
    干豇豆提前用温水泡发，再清洗几遍，切成段
  • 步骤 4/8
    锅内烧油，放入排骨炒匀，放老抽上色。
  • 步骤 5/8
    放入香料和干豇豆炒匀
  • 步骤 6/8
    倒入高压锅内，加水，加盖煮熟
  • 步骤 7/8
    放盐调味即可
  • 步骤 8/8
    出锅
小贴士

炒排骨的时候可以放些冰糖，颜色会更好看，口感也好，我家没有了，所以没放。

还可以放些豆瓣酱，我妈妈不能吃辣，所以没放。

发布于 2024-09-24
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