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干豇豆炒肉丁
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郑危险男爵

夏天豇豆便宜时多买些回家焯水晒干，秋冬用豇豆干加辣椒炒肉丁是道标准下饭菜。

食材
干豇豆 1把
猪肉 150克
青红小尖椒 各数个
蒜 3瓣
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    豇豆干，辣椒，肉，蒜待用。
  • 步骤 2/8
    豇豆冷水泡发，基本两三个小时就差不多，挤干水分。
  • 步骤 3/8
    豇豆和辣椒切丁，蒜拍碎切小丁，猪肉肥瘦分开切小丁，瘦肉丁放生粉黄酒盐腌制。
  • 步骤 4/8
    锅中倒油烧热加肥肉丁翻炒熬出猪油。
  • 步骤 5/8
    肥肉丁炒到金黄放瘦肉炒熟。
  • 步骤 6/8
    肉丁盛出，锅里放大蒜花椒炒香，放入辣椒丁翻炒。懒得盛肉丁索性把肉扒拉一边省事。
  • 步骤 7/8
    辣椒炒出辣味倒入豇豆丁。加黄酒，生抽，老抽，糖，盐炒匀加盖小火焖3到5分钟收干水分出锅。
  • 步骤 8/8
    可口下饭菜出锅。
发布于 2018-08-09
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