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辣烧鳕鱼
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离恨总随风辰沛

雪鱼一般有两种。有一种鳕鱼产于北大西洋两侧，是名贵食用鱼，肉质非常细嫩。超市出售的都是冷冻包装的鱼块。价格较高。另外一种叫狭鳕，又称明太鱼。出售时，一般去头、去内脏，整条出售，价格较低。

记得小时候这种明太鱼吃的次数挺多的，因为那时候家庭条件不好，明太鱼的价格便宜，妈妈就偶尔用明太鱼来改善生活，由于物质匮乏，那时候的小孩根本不懂什么，有鱼吃就是好菜。在前几天妈妈叨咕说，你们小时候吃的明太鱼多香啊，现在也吃不到了。于是我就告诉老人家，别急我给你做。于是我就为老妈做了这道辣烧鳕鱼，老妈品味之后，说了一句话：还行，没有过去的好吃。接着就吃了将近两块鱼肉。看起来喜欢就是美味！

由于明太鱼的脂肪含量低，所以吃起来感觉不是很香。

时间:10分钟内
食材
鳕鱼 2条
油 适量
盐 适量
白糖 适量
味精 适量
料酒 适量
醋 适量
生抽 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    主辅料： 鳕鱼、辣椒、葱姜蒜。
  • 步骤 2/11
    鳕鱼收拾干净，切段备用。
  • 步骤 3/11
    把辣椒、葱姜蒜切丝。
  • 步骤 4/11
    起锅热油，放入葱姜蒜炒香。
  • 步骤 5/11
    放入辣椒煸炒。
  • 步骤 6/11
    放入备用的鳕鱼。
  • 步骤 7/11
    开大火，烹入醋、料酒。
  • 步骤 8/11
    加入生抽。
  • 步骤 9/11
    加入清水，烧开后加盐、白糖调味，小火炖制10分钟左右。
  • 步骤 10/11
    然后加味精提鲜，旺火收汁后即可关火。
  • 步骤 11/11
    出锅装盘，即可食用。
小贴士

喜欢香味浓郁的，可以放几片猪肉同时炖制，味道会更好。

发布于 2023-10-04
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