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啤酒鸭
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洃小胖子子

啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。是深受广大食客喜爱的菜肴。

时间:1-2小时
食材
鸭 500g
啤酒 1瓶
油 适量
盐 适量
大葱 10g
姜 少许
红辣椒 1个
黄酒 少许
大蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    山东大葱切小块
  • 步骤 2/10
    辣椒切块，姜蒜切片
  • 步骤 3/10
    鸭洗净切块，放入2滴料酒，去味
  • 步骤 4/10
    炒锅热油，放鸭肉翻炒。 大火煸炒至鸭肉炒出鸭油
  • 步骤 5/10
    加生抽、盐
  • 步骤 6/10
    放入姜蒜，翻炒
  • 步骤 7/10
    放入大葱
  • 步骤 8/10
    倒入啤酒
  • 步骤 9/10
    淹没鸭肉就行
  • 步骤 10/10
    大火烧开后，改中小火焖三十分钟。待汤汁基本收干加入葱花翻炒，再加盐调味，即可起锅
小贴士

用啤酒炖煮鸭肉，鸭汤会有很浓郁的啤酒味，不过久煮后酒味就会渐消，最少煮30分钟以上。

发布于 2023-02-15
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